Amante del pesto esta receta es para ti. No se me ocurre una salsa más sabrosa, sencilla y exquisita para comer con pasta. Además de estar hecha con ingredientes de verdad, es nutritiva, sencilla y sana. Ideal para disfrutar, comer bien y sano sin tirarte ocho mil horas en la cocina.
Ponle unos tomates cherry, un poco de queso parmesano o queso vegano por encima y unas hojas de albahaca y triunfas. La presentación es muy importante, no lo olvides.
Ingredientes (2 raciones)
250 gramos de pasta (la que más te guste)
1 aguacate
Zumo de 1/2 limón
10 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
50 mililitros de agua
2 cucharadas y media de queso parmesano o 3 cucharadas de levadura nutricional
2 cucharadas de anacardos o almendras
8 tomates cherry
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Hervir la pasta el tiempo que ponga el paquete.
2. Poner todos los ingredientes en una batidora excepto los tomates cherry hasta que quede una salsa cremosa.
3. Servir la pasta en un plato. Agregar la salsa y mezclar bien. Agregar queso parmesano por encima, los tomates cherry y unas hojas de albahaca fresca.
4. A disfrutar.
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