Me encantan los platos de cuchara. Hasta que no llega el verano sigo cocinando estofados y guisos. Dentro de muy poco va a venir el calor así que aprovecho para cocinar estos platos tan ricos y reconfortantes antes de empezar con la temporada de recetas frescas y veraniegas. Las abuelas suelen ser las cracks de los guisos y no hay quién compita con ellas aunque con esta receta les hacemos la competencia. Si te gusta el sabor dulce del boniato te va a encantar. Si no es el caso elige la patata que también es muy nutritiva. El seitán sustituye las albóndigas de carne de un guiso tradicional y tiene mucha proteína. Es un plato muy saludable, fácil de preparar y es delicioso.
Cantidad: 4 raciones
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gramos de guisantes
2 tomates pequeños o uno grande
1 boniato grande
1 cucharada de harina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pastilla de avecrem vegetal
Medio vaso de vino blanco
Pimienta al gusto
1 hoja de laurel
700 mililitros de agua
Preparación
1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar los tomates en cubos. Pelar el boniato y cortar en cubos.
2. En una olla poner 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo y 1 cucharadita de sal. Dejar cocinar unos 5-8 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añadir el tomate y dejar cocinar unos minutos más.
4. Agregar el pimentón picante y el dulce y remover bien con un poco de agua para que no se queme.
5. En otra sartén saltear el seitán con un poco de aceite unos 5 minutos. Agregar el vino blanco y dejar que lo absorba 1 minuto.
6. En la olla del sofrito añadir la cucharada de harina, el seitán salteado, el curry, la pastilla de avecrem, la pimienta, el laurel, el boniato, los guisantes y el agua.
7. Cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos con la tapa puesta.
8. Dejar enfriar un poco y consumir.
Notas
- Yo he utilizado seitán esponjoso porque me encanta para hacer guisos. Lo puedes encontrar en carrefour.
- Puedes sustituir el boniato por la patata.
- Si no dispones de alguna verdura no pasa nada. Añade, quita o sustituye la que prefieras.
- Puedes reservar el guiso 3 días en la nevera o en el congelador el tiempo que quieras.
¡Buen provecho!
Espe ♥
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