Uno de mis aromas favoritos es el de la lima. Cuando la rallas desprende un olor muy agradable. Este cítrico es el ingrediente estrella de los mojitos que tanto nos gusta tomar en verano. Yo la utilizo mucho para aliñar ensaladas (rallada y exprimida) ya que le da un toque muy fresco. Echa un vistazo a la ensalada tropical. También va muy bien para hacer sorbetes, helados y bizcochos. El coco y la lima son dos productos ideales para esta época del año en la que ya nos apetece tomar alimentos más refrescantes. Si te gusta terminar las comidas con algo dulce esta receta es ideal ya que es sabrosa, refrescante y ligera. Solo necesitas 5 minutos para hacer este postre. Así que si quieres sorprender a tus familiares, pareja o amigos prepárales este flan refrescante de coco y lima.
Cantidad: 4 raciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: muy fácil
Ingredientes
500 mililitros de leche de soja
3 cucharadas de coco
2 cucharadas de eritritol o otro endulzante
1 lima
250 mililitros de nata vegetal o normal
1 sobre de agar agar
Preparación
1. Agregar la leche de soja, la nata, el eritritol y la lima rallada en un cazo. Poner a fuego medio y mezclar.
2. Cuando empieza a hervir agregar el agar agar y remover continuamente hasta que espese un poco. Apagar el fuego y verter en vasitos o moldes de silicona.
3. Meter en la nevera y dejar reposar entre 6-8 horas.
4. Servir con lima rallada por encima y un poco de coco rallado.
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