El curry es una combinación de especias exquisita. ¿A quién no le gusta comer comida india de vez en cuando? Ahora no podemos comerla en un restaurante pero sí la podemos hacer en casa. A mi personalmente no me gusta mucho el picante, por esto hoy os propongo este curry de garbanzos suave con arroz integral y brócoli. Es un plato sabroso, ligero y muy aromático. Prueba esta delicia oriental, estoy segura de que vas a repetir la receta.
Cantidad: 4 raciones
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
350 gramos de garbanzos de bote
1 lata de leche de coco
Sal y pimienta
1 brócoli cortado en trozos
Perejil o cilantro
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada y media de curry en polvo
1/2 cucharadita de comino
1 chile dulce (si queréis)
Aceite de oliva virgen extra
Arroz integral o bamati para acompañar
Preparación
1. Poner en una olla una cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo a fuego medio unos 4-5 minutos.
2. Agregar el curry y el jengibre y saltear unos minutos más. Poner un poco de agua para que no se queme.
3. Añadir los garbanzos, la leche de coco, la sal, la pimienta, el chile dulce (opcional) y el comino y dejar cocinar unos 15 minutos con una tapa para que se mezclen los sabores.
4. Mientras, en una olla aparte hervir el brócoli 3 minutos.
4. Agregar el brócoli en la olla de los garbanzos. Dejar cocinar 5 minutos más a fuego medi-bajo. Dejar reposar.
5. Servir con arroz y un poco de cilantro picado o perejil.
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¡Espero que te guste tanto como a mi!
Espe ♥
Buenísimo, receta fácil y muy completa, Gracias