Si aún no incluyes calabacín en tu dieta te invito a que lo hagas ya que los beneficios que tiene son increíbles. Un calabacín aporta el 60% de las necesidades diarias de vitamina C y un 95% de su composición es agua. También tiene muchísimos minerales y fibra.
Esta crema de calabacín es muy sencilla pero está muy rica. Es ideal como entrante o para una cena ligera. Tiene un sabor suave y una textura cremosa. Puedes tomarla fría o caliente, de las dos formas está deliciosa. Si quieres que tenga un toque crujiente añade unos picatostes de ajo y perejil.
Cantidad: 4 raciones
Tiempo de preparación: 15 minutos (+15 de cocción)
Dificultad: fácil
Ingredientes
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 puerro mediano
500 gramos de calabacín
600 mililitros de agua
1 pastilla de caldo de verduras
Pimienta al gusto
3 cucharadas de levadura nutricional
Preparación
1. Trocear la cebolla y el diente de ajo en trozos pequeños. Cortar el calabacín en tiras gruesas.
2. Agregar aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla, el ajo y el puerro 5 minutos a fuego medio bajo.
3. Añadir el calabacín y sofreír 5 minutos más.
3. Añadir el agua, la pastilla de caldo, la pimienta y dejar cocinar 15 minutos a fuego medio alto.
3. Apagar el fuego y dejar reposar unos 20 minutos.
4. Pasado el tiempo agregar la levadura nutricional y batir las verduras hasta que quede una crema.
5. Servir fría o caliente con un poco de sésamo y pipas de girasol.
Notas
- La levadura nutricional la compro en amazon. Sirve para espesar la crema y darle sabor. Si no dispones ella puedes poner 4 quesitos para que sea más cremosa
- Esta crema está igual de rica fría o caliente. Sírvela a tu gusto.
¡Buen provecho!
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