El arroz a la cubana me parece un plato exquisito. Es una receta sencilla, de toda la vida pero que no cansa nunca. Sin embargo, si quieres una receta igual de rica, super nutritiva y más ligera tienes que probar esta versión de coliarroz a la cubana. La coliflor tiene tantas propiedades que si te pones a investigar verás que la lista de nutrientes es infinita. Tiene una textura crujiente y junto con el sofrito de ajo y cebolla y las especias está deliciosa.
Los huevos los he hecho estilo poché ya que es una forma muy limpia de cocinarlos aunque un poco más laboriosa que un huevo frito. No necesitas aceite para hacerlos así evitarás las salpicaduras. De pequeña me encantaba que la yema estuviera jugosa para mojarla con el pan. A día de hoy sigo haciéndolo y me parece brutal.
Cantidad: 2 raciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes
Media coliflor
1 diente de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
2 huevos camperos
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curry
1/2 bote de tomate frito o tomate natural triturado
Preparación
1. Picar el ajo y la cebolla. Sofreír en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite durante 5 minutos a fuego medio.
2. Picar la coliflor para que quede como si fueran granos de arroz. Agregar a la sartén.
3. Añadir todas las especias, sal y pimienta. Remover bien y dejar cocinar unos 7 minutos a fuego medio.
4. Servir en un plato.
5. Calentar el tomate frito y verter por encima del coliarroz.
Para hacer los huevos poché
Poner agua a hervir.
Cortar un trozo de papel film. Mejor que sea un trozo grande ya que tenemos que hacer como un saquito y se tiene que cerrar bien.
Poner el papel film en un vaso y untar aceite de oliva virgen extra para que no se pegue el huevo ya que sino se te puede romper. Cascar el huevo dentro.
Cerrar el film como si fuera un saquito. Para sellarlo puedes usar un cordón o una pinza evitando que entre aire dentro.
Cuando el agua hierve meter el huevo unos 3 minutos o hasta que la clara esté blanca. Queremos que la yema quede jugosa por dentro así que no te pases de tiempo.
Servir el huevo en el plato con orégano por encima.
¡Comenta y comparte si te ha gustado la receta! Espero que la disfrutes mucho.
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